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墨西哥无豆咖啡品牌Minus
图片来源：Packaging of the World
品牌方舟获悉，墨西哥无豆咖啡品牌Minus获得由Amplifica Capital领投的种子轮融资，距离上一次融资（450万美元）已近两年之久。
Minus成立于2020年，前身为Compound Foods，该公司主要利用合成生物分子来制作无豆咖啡。例如利用根茎、种子或豆类植物进行分批发酵酿造，并添加咖啡因以实现色香味均类似于咖啡的饮品。
Minus旨在让全球咖啡行业变得更加可持续发展。据Minus称，其咖啡产品与传统咖啡生产相比排碳量更少，且耗水量更低。
Minus还开发了一种冷泡即饮（RTD）咖啡，同时也在积极研发其他产品，包括研磨咖啡替代品，目前Minus已与诸多美国零售店和餐饮服务店达成分销合作。
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