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总体错。
中西饮食根本的差距来自，中国很早就发明了“灶”。有了灶，各种煎炒烹炸炖煮蒸烧就有了可能。各种鸡爪猪脚鱼头内脏就有了很好有烹饪方式。西方一直没有像样的灶，食物以烤为主，以及简单的吊锅煮。所以对于骨头、内脏全无烹饪手段（现在却被解释成什么什么）。
在主食上，蒸煮的馒头、面条远远好于早期面包烤饼。不要拿现在的蛋糕、奶油面包说事，那从发明到现在也没多久，否则谁还吃列巴法棍。
从餐具来说，只看复杂性就可知刀叉不可能是很久前的事。你认为做一把精致的餐刀叉那么容易吗？如果每次吃饭都要挥动沉重的青铜宝刀，你还能吃好饭吗？
