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1、用醋泡生姜可以促进血液循环，治疗感冒，增加抵抗力，治疗关节炎，消除感冒。

2、预防感冒，散寒发汗，化痰止咳，和胃止呕。可以降低血压，对高血压患者有非常好的辅助治疗作用。

3、醋泡生姜有养胃、减肥、防脱发、防慢性病、提高人体阳气的作用。如果直接补肝阳，会上火，根本补不上。生姜升阳，醋涩。如果吃一点醋泡的姜片，可以一下子在肝脏上补这个药，既养阳，又舒肝气。

4、醋泡生姜有抗衰老的作用。人体在进行正常的代谢和生理功能时，会产生一种有害物质——氧自由基，这种物质会促进癌症和衰老。生姜中的姜酚进入体内后，能产生一种抗氧化酶，这种酶对付氧自由基的能力很强，比维生素e强得多，所以吃生姜可以抗衰老，老年人常吃生姜可以祛除“老年斑”。

5、生姜是一种芳香辛辣的健胃药，具有温补、兴奋、发汗、止呕的作用。适用于胃寒引起的外感风寒、头痛、多痰、咳嗽、呕吐。适当食用醋泡生姜，有健脾胃、补气血、护脏器的作用。

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